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8月2日晚，武汉市江岸区政府副区长李绪杰带队开展餐饮单位食品安全和燃气质量安全夜查。现场检查了谭鸭血火锅、骉一骉火锅、鲜和友海鲜火锅等餐饮单位的食品安全和燃气安全情况。重点检查了店铺进货台账、环境卫生、餐具清洗消毒、证照公示和落实“两个责任”包保督导等工作。

李绪杰强调，餐饮单位一定要把食品安全放在首位，做好进货记录，正确存放食品原料，做好分区管理，严格落实食品安全责任，守住安全底线。

针对夏季消费特点，江岸区发布了《加强汛期和高温天气下食品安全工作的通知》，提醒各单位加大日常监管和风险隐患排查力度。同时，江岸区积极组织开展餐饮单位安全整治月夜查活动，7月12日以来，江岸区各街道压实属地管理责任，由分管领导带队，市场监管所、街道综合执法中心等参与开展检查，累计开展夜查22次，检查网红夜市、大中型餐饮单位等共304家次，督促整改食品安全风险隐患73个。

江岸区市场监管局启动夏季食品安全监督检查专项行动，重点检查加工经营凉菜、裱花蛋糕、生食海产品、熟肉制品、自制饮品、小龙虾、火锅等品类的餐饮单位以及美食城、网红餐厅、集体用餐配送等单位。

此次专项行动重点检查食品经营主体资格、健康证是否过期、经营环境卫生是否达标、餐饮用具清洗消毒、原料存储、原料采购索证索票等是否符合要求、食品加工操作过程是否规范等情况。检查过程中，执法人员告诫餐饮单位负责人要保证食品原料新鲜，要求餐饮单位严格执行餐饮服务食品安全操作规范，在食品储存方式、温度控制方面确保规范，避免交叉污染。（来源：江岸区市场监管局；记者：胡毅；通讯员：匡冰；编辑：邱水英）