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解答：

1、发芽的芋头可以继续食用，因为发芽的芋头不会产生毒素，不会影响食物的口感，所以可以继续食用。

2、芋头，俗称青芋、芋头、芋头等。营养丰富，富含蛋白质、淀粉、维生素、钙、无机盐等成分，具有补气益肾、健脾胃、强身健体的功效。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。